大家好 ，红烧红烧今天给各位分享红烧老豆腐的老豆家常做法的一些知识，其中也会对红烧豆腐的腐的法家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站，豆腐现在就马上开始吧 ！红烧红烧
本文目录
主料：老豆腐200g
辅料 ：油5ml 、香葱1条、腐的法姜2-3片 、家常盐6g 、做法鸡精2g 、豆腐白糖5g 、红烧红烧蒜头2瓣、老豆老抽酱油4g、腐的法料酒2g 、水淀粉15g 、白胡椒粉5g 、辣椒油10g
1 、准备好材料 。把葱切成葱花 ，姜切丝状 ，蒜瓣切小粒 。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块 。并且提前调好水淀粉备用 。（水淀粉量在2大勺左右即可 。）
3 、拿另一个干净的碗内加入盐 ，白糖 ，胡椒粉 ，料酒 ，酱油 ，鸡精等各种调料放一旁备用 。
4 、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐 ，再把切好的豆腐放入煮 ，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分 。
5 、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒 。把沥干水分的豆腐放入 ，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎） 。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐 ，使豆腐上色均匀。
7 、这时候转大火 ，煮半分钟左右 ，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后 ，出锅装盘撒上葱花即可 。最后再淋上点辣椒油会更香的。
食材清单：
嫩豆腐2块 、大葱一根 、姜两片、李锦记红烧酱油适量 、大料适量 、鸡精适量 、水适量、食用油适量 、湿淀粉适量、糖适量
烹饪步骤
1把嫩豆腐切成大小合适的豆腐块
2锅里放油 ，待油热放大料炒出香味 ，再放葱 ，姜炒出香味
3放入大概一小碗水 ，再放李锦记红烧酱油 ，再放盐，鸡精 ，糖，把汤汁颜色调好
4最后放豆腐块 ，一直炖到豆腐入味时间长一点 ，看汤汁收的差不错了 ，就可以勾芡出锅了 。
食材 ：
鱼头200克 、豆腐100克、粉丝适量、姜1块、盐2茶匙 、枸杞5克 、料酒1茶匙 、小葱1根
做法 ：
1 、鱼头洗干净打上花刀 ，豆腐切块 ，粉丝泡发 ，姜切片 ，小葱切葱花；
2 、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；
3 、锅中倒油 ，放入盐 ，然后将鱼头煎至两面微黄 ，倒入适量清水烧开 ，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾 ，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；
4 、放入豆腐与粉丝，盐大火焖煮5分钟 ，撒上葱花即可 。
关于红烧老豆腐的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。